laravel Jetstream功能全面，适合需团队管理及API支持的中大型项目；Breeze轻量简洁，提供基础认证，便于自由扩展和深度定制，适合小型项目或学习使用。
Laravel Jetstream 和 Laravel Breeze 都是官方提供的应用脚手架，用于快速搭建包含用户认证功能的项目。它们目标一致，但在复杂度、功能和适用场景上有明显区别。
功能与定位
Jetstream 是一个功能完整的全栈应用脚手架，适合需要开箱即用高级功能的项目。它内置了登录、注册、邮箱验证、双因素认证、会话管理、API 支持（通过 Laravel Sanctum）以及可选的团队管理功能。这些特性让它非常适合中大型应用或需要团队协作功能的产品。
Breeze 则更轻量，专注于提供最基本的认证流程，包括登录、注册、密码重置、邮箱验证等核心功能。它不包含团队管理或复杂的前端交互，定位是为开发者提供一个干净、简洁的起点，方便后续自由扩展。
技术栈与前端实现
Jetstream 默认使用 Livewire 或 Inertia.js + vue/react 作为前端技术栈，并结合 Tailwind css 进行样式设计。这意味着如果你选择 Jetstream，就需要接受其推荐的现代前端架构，这对不熟悉这些工具的开发者有一定学习成本。
Breeze 更加灵活。默认情况下，它使用传统的 Blade 模板引擎配合 Tailwind CSS，适合偏好服务端渲染的开发者。同时，Breeze 也支持通过 –inertia 参数安装 Inertia.js 版本，让你按需选择是否引入现代化的前后端分离模式。这种设计让 Breeze 在易用性和可扩展性之间取得了良好平衡。
定制化与维护
Jetstream 的代码结构相对复杂，很多逻辑由底层的 Fortify 组件处理，部分功能被封装成 Action 类。虽然提供了自定义入口，但深度修改 ui 或流程可能需要更多时间理解其内部机制。
Breeze 安装后会直接生成清晰的控制器、路由和视图文件，所有代码都在你的掌控之中。你可以像修改普通 Laravel 应用一样自由调整每一个细节，非常适合需要高度定制或希望完全理解认证流程的开发者。
如何选择
如果项目需要快速集成双因素认证、团队管理和 API 功能，并且团队熟悉 Livewire 或 Inertia.js，Jetstream 是更高效的选择。
如果只是需要一个可靠的认证基础，希望保持代码简单、易于理解和修改，或者想从零开始学习 Laravel 认证机制，Breeze 更合适。它也是过渡到 Jetstream 之前的理想学习工具。
基本上就这些，根据项目需求和团队技术栈决定即可。