首先使用setcookie函数在客户端设置Cookie，然后通过$_COOKIE超全局数组读取其值，更新时重新设置同名Cookie，删除则将其过期时间设为过去时间。
如果您需要在php中实现用户状态的临时存储或跟踪用户行为，可以使用Cookie功能。通过设置和读取Cookie，可以在客户端保存少量数据，并在后续请求中进行访问。以下是实现该功能的具体方法。
本文运行环境：Dell XPS 13，windows 11
一、使用setcookie函数设置Cookie
setcookie函数用于向客户端发送一个http Set-Cookie头，从而在浏览器中创建一个Cookie。该函数必须在任何输出之前调用，否则会失败。
1、调用setcookie函数，传入Cookie名称、值、有效期、路径、域名、安全传输标志等参数。注意：输出任何内容前必须完成setcookie调用。
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2、示例代码：setcookie(“user”, “JohnDoe”, time()+3600, “/”); 表示设置一个名为user的Cookie，值为JohnDoe，有效期为1小时，作用域为整个站点根路径。
3、若要设置多个字段，可多次调用setcookie，或使用数组形式如setcookie(“pref[lang]”, “zh”, time()+3600);。
二、通过$_COOKIE超全局数组读取Cookie
$_COOKIE是一个包含所有客户端发送过来的Cookie的关联数组，可用于获取已设置的Cookie值。只有在Cookie已成功发送并随请求到达服务器时才能读取到。
1、使用$_COOKIE[‘cookie_name’]语法访问指定名称的Cookie值。确保Cookie已在之前设置且页面已刷新一次。
2、添加isset检查以避免访问未定义索引，例如：if (isset($_COOKIE[‘user’])) { echo $_COOKIE[‘user’]; }。
3、对于数组型Cookie，可通过$_COOKIE[‘pref’][‘lang’]方式读取子键值（需正确配置）。
三、更新与删除Cookie
更新Cookie的方法是重新调用setcookie并使用相同的名称发送新值。删除Cookie则需要设置其过期时间为过去的时间点，使浏览器自动清除它。
1、更新操作：再次调用setcookie(“user”, “JaneDoe”, time()+3600, “/”); 覆盖原有值。
2、删除操作：setcookie(“user”, “”, time()-3600, “/”); 将过期时间设为过去，值可为空字符串，但关键在于时间戳已过期。
3、删除数组型Cookie时，应逐个清除其子项或整体标记为过期。